Omega Yeast Brettanomyces Claussenii - OYL-201
Profilo del lievito
Brand
Codice
OYL-201
Formato
Contenuto
100 ml
Categoria
Attenuazione
85% ~ 90%
Flocculazione
Bassa
Tolleranza all'Alcol
10% ABV
Produzione Esteri
Media
Fermentazione °C
21° ~ 29°
Diastaticus STA1
Stile consigliato
Descrizione
I ceppi Brettanomyces offrono una complessità aromatica cruciale se si vuole produrre Wild Beers in stile belga o americano, creando sapori distinti che i Saccharomyces non possono fornire. Brettanomyces Claussenii (OYL-201) offre un aroma funk più mite, apportando alla birra finita i tipici aromi di cuoio con una punta di ananas. Non destinato ad essere utilizzato come lievito di fermentazione primaria.
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