Mangrove Jack's US West Coast - M44

Ceppo ad alta fermentazione adatto per birre in stile americano. Questo lievito produce un sapore eccezionalmente pulito, ideale per birre dal carattere luppolato particolarmente presente.

CARATTERISTICHE AROMATICHE:
Una varietà che resta molto neutra anche quando si ha a che fare con mosti ad alta densità o con temperature di fermentazione più elevate. Gli aromi agrumati e resinosi apportati dai luppoli sono esaltati, così come gli aromi forniti dai malti tostati e/o scuri.
GUSTO E MOUTHFEEL:
Le birre fermentate con questa varietà hanno un finale asciutto e beverino. Dà il meglio di sé nelle birre americane particolarmente luppolate. Birre molto leggere possono risultare un pò spoglie, con corpo troppo leggero o con astringenza finale se non si presta attenzione alle temperature ed agli step diastatici durante l'ammostamento. L'acidità è moderatamente alta ed esalta i sapori e gli aromi del luppolo.
BIRRE PARTICOLARMENTE ALCOLICHE:
Rimanendo molto neutra, questa varietà eccelle nelle birre forti dove enfatizza le note di malto. L'alcol è un sapore dominante e un costituente dell'aroma e potrebbe essere abbastanza accentuato ma mai aspro.

Adatto per American Pale le, Double IPA, Imperial Stout e altro ancora.