Mangrove Jack's US West Coast - M44

 
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Mangrove Jack's US West Coast - M44

Profilo del lievito

Codice
M44
Formato
Contenuto
10 gr
Attenuazione
75% ~ 85%
Flocculazione
Medio-alta
Tolleranza all'Alcol
11% ABV
Produzione Esteri
Molto bassa
Fermentazione °C
18° ~ 23°
Diastaticus STA1
Negativo

Descrizione

Ceppo ad alta fermentazione adatto per birre in stile americano. Questo lievito produce un sapore eccezionalmente pulito, ideale per birre dal carattere luppolato particolarmente presente.

CARATTERISTICHE AROMATICHE:
Una varietà che resta molto neutra anche quando si ha a che fare con mosti ad alta densità o con temperature di fermentazione più elevate. Gli aromi agrumati e resinosi apportati dai luppoli sono esaltati, così come gli aromi forniti dai malti tostati e/o scuri.
GUSTO E MOUTHFEEL:
Le birre fermentate con questa varietà hanno un finale asciutto e beverino. Dà il meglio di sé nelle birre americane particolarmente luppolate. Birre molto leggere possono risultare un pò spoglie, con corpo troppo leggero o con astringenza finale se non si presta attenzione alle temperature ed agli step diastatici durante l'ammostamento. L'acidità è moderatamente alta ed esalta i sapori e gli aromi del luppolo.
BIRRE PARTICOLARMENTE ALCOLICHE:
Rimanendo molto neutra, questa varietà eccelle nelle birre forti dove enfatizza le note di malto. L'alcol è un sapore dominante e un costituente dell'aroma e potrebbe essere abbastanza accentuato ma mai aspro.

Adatto per American Pale le, Double IPA, Imperial Stout e altro ancora.

Recensione Utenti

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Voti (il piu' alto e' il migliore)
Attenuazione
1 = attenuazione scarsa e fermentazione problematica - 5 = attenuazione elevata e fermentazione perfetta
Tempi
1 = fermentazione più lenta del previsto - 5 = fermentazione nei tempi previsti
Limpidezza
1 = flocculazione e sedimentazione inferiori a quanto previsto - 5 = flocculazione e sedimentazione come previsti
Off-Flavors
1 = alta produzione di aromi indesiderati - 5 = nessuna produzione di aromi indesiderati
Commenti