Mangrove Jack's New World Strong Ale - M42

 
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Mangrove Jack's New World Strong Ale - M42

Profilo del lievito

Codice
M42
Formato
Contenuto
10 gr
Attenuazione
75% ~ 85%
Flocculazione
Alta
Tolleranza all'Alcol
12% ABV
Produzione Esteri
Molto bassa
Fermentazione °C
16° ~ 22°
Diastaticus STA1
Negativo

Descrizione

Un ceppo di lievito ad alta fermentazione adatto a molti tipi di birre di qualsiasi gradazione alcolica. Possiede un profilo neutro per garantire il pieno carattere dei malti e del luppolo rendedoli prominenti in ogni birra.

CARATTERISTICHE AROMATICHE:
Gli aromi di luppolo e malto sono esaltati e tendono a diventare terrosi, nocciolati, agrumati e delicatamente speziati. Gli esteri sono quasi assenti nelle birre di gradazione media fermentate a temperature moderate, inferiori a 20° C.
GUSTO E MOUTHFEEL:
Le birre fermentate con questo ceppo finiscono asciutte mentre, birre molto leggere, non hanno un corpo esile o acquoso. L'acidità è bassa e la sensazione in bocca è leggera e morbida al palato con una consistenza vellutata e non astringente. Poiché questa varietà è altamente flocculante, resistente e non soggetta all'autolisi, è altamente consigliata anche per il condizionamento in botte, keg o bottiglie.
BIRRE PARTICOLARMENTE ALCOLICHE:
La formazione di esteri è leggermente elevata nelle birre ad alta gradazione alcolica. Il carattere degli esteri resta piacevole con predominanza di mela matura e pera, insieme ad una leggera nota di banana in sottofondo. La birra finisce comunque secca, ma una percezione della dolcezza del malto sopravvive nel retrogusto insieme al carattere e alla complessità del cereale. L'alcol è essere caldo, ma non invasivo.

Adatto per IPA, Porters, Russian Imperial Stout e altro ancora.

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Voti (il piu' alto e' il migliore)
Attenuazione
1 = attenuazione scarsa e fermentazione problematica - 5 = attenuazione elevata e fermentazione perfetta
Tempi
1 = fermentazione più lenta del previsto - 5 = fermentazione nei tempi previsti
Limpidezza
1 = flocculazione e sedimentazione inferiori a quanto previsto - 5 = flocculazione e sedimentazione come previsti
Off-Flavors
1 = alta produzione di aromi indesiderati - 5 = nessuna produzione di aromi indesiderati
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