Mangrove Jack's French Saison - M29

French Saison è un lievito ad alta fermentazione eccezionale ed altamente attenuante, che produce birre distintive con note speziate, fruttate e pepate. Ideale per la fermentazione di birre in stile tipicamente Farmhouse.

CARATTERISTICHE AROMATICHE:
Questa varietà di lievito Ale porta tutta la raffinatezza e la complessità della classica produzione di birra Saison, sia se fatta in casa oppure in piccoli birrifici. Le caratteristiche speziate e pepate sono prominenti con in sottotofondo dell'onnipresente carattere fruttato.
GUSTO E MOUTHFEEL:
Questo è un ceppo altamente caratteristico che domina su tutto tranne nei casi di abbondante luppolatura ed in presenza di note maltate complesse. Le birre fermentate con questo lievito tenderanno ad essere secche nel finale, spesso con una leggera acidità e note pepate, favorendo la bevibilità a livelli alcolici più elevati. Le birre ad alto contenuto alcolico possono avere una maggiore produzione di esteri e note alcoliche accentuate.
BIRRE PARTICOLARMENTE ALCOLICHE:
Questo ceppo di lievito si comporta eccezionalmente bene fino al 14% ABV, rendendolo adatto a una vasta gamma di Saison.

Adatta per la produzione di birre Saisons e in stile contadino fino al 14% vol.