Mangrove Jack's Belgian Ale - M41

 
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Mangrove Jack's Belgian Ale - M41

Profilo del lievito

Codice
M41
Formato
Contenuto
10 gr
Attenuazione
80% ~ 90%
Flocculazione
Media
Tolleranza all'Alcol
12% ABV
Produzione Esteri
Alta
Fermentazione °C
18° ~ 28°
Diastaticus STA1
Negativo

Descrizione

Speziato e fenolico, questo lievito emula perfettamente l'intensità e la complessità delle birre prodotte da alcuni dei migliori birrifici monastici del Belgio. L'elevata attenuazione e la tolleranza all'alcol possedute da questo ceppo, consentono di fermentarere una vasta gamma di birre belghe.

CARATTERISTICHE AROMATICHE:
Questo lievito sviluppa esteri fruttati, in particolare di prugna che sono prominenti nella birra finita apportando anche un carattere leggermente fenolico ma equilibrato.
GUSTO E MOUTHFEEL:
Le birre fermentate con questo lievito presentano un eccellente sapore, tipico delle birre belghe; sentori di chiodi di garofano con una moltitudine di esteri fruttati, alcoli superiori e note di banana.
BIRRE PARTICOLARMENTE ALCOLICHE:
Grazie all'elevata tolleranza alcolica di 12% ABV, con birre particolarmente alcoliche apporta eccellenti caratteristiche di sapore e aroma.

Adatto per le birre Belgian Strong Golden e Belgian Strong Dark.

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Voti (il piu' alto e' il migliore)
Attenuazione
1 = attenuazione scarsa e fermentazione problematica - 5 = attenuazione elevata e fermentazione perfetta
Tempi
1 = fermentazione più lenta del previsto - 5 = fermentazione nei tempi previsti
Limpidezza
1 = flocculazione e sedimentazione inferiori a quanto previsto - 5 = flocculazione e sedimentazione come previsti
Off-Flavors
1 = alta produzione di aromi indesiderati - 5 = nessuna produzione di aromi indesiderati
Commenti