Lallemand LalBrew - New England

LalBrew New England è una varietà di lievito selezionata specificamente per la sua capacità di produrre un profilo estere fruttato, ricercato negli stili di birra American East Coast. Una tipica fermentazione con LalBrew New England produrrà esteri fruttati e tropicali, in particolare frutta a nocciolo come la pesca. Attraverso l'espressione di un enzima β-glucosidasi, LalBrew New England può promuovere la biotrasformazione del luppolo e accentuarne il sapore e l'aroma. Il lievito LalBrew New England presenta un'attenuazione da media ad alta con flocculazione media, rendendolo una scelta perfetta per le birre in stile East Coast.