Atecnos Atecrem - Ale WW

Lievito versatile, adatto la produzione di birre di frumento tedesche tipo weiss e weizen, ma può essere utilizzato anche per birre a bassa fermentazione per l’ottenimento di birre in stile traditional bock. Questo ceppo si caratterizza per la produzione di delicati sentori di banana chiodi di garofano in equilibrio fra loro. La produzione di esteri fruttati può essere incrementata attraverso l'aumento della temperatura di fermentazione, la densità mosto e la pressione. La flocculazione è polverosa e rimane in sospensione a lungo.

Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl
Adatto per stili di birra: Weiss, Traditional Bock